全新生活蛋白質餐 - 香炒茄子舞菇

香炒茄子舞菇

超簡單快速又下飯的一品!

材料

4人份-
舞菇：200g
茄子：2條
豬攪肉：100g
蒜頭：1/2顆
沙拉油：1・2/3大匙
酒：2大匙
【A】醬油2大匙、豆板醬1小匙、水2大匙
片栗粉：小さじ1小匙

做法

(1)舞菇剝小辦。茄子切半後斜切1cm左右，再以水沖洗去除澀味、擦乾。
(2)以平底鍋熱油後先將蒜末爆香，加入豬攪肉拌炒，待豬肉開始變色時，加入茄子、舞菇拌炒，撒上酒。
(3)茄子開始變軟時，加入【A】調整鹹味，再加入溶水後的片栗粉勾芡。