全新生活蛋白質餐 - 味噌菇菇悶芋頭

口味樸實的山芋頭與菇菇Q彈的口感的結合相當有趣唷!

材料

4人份-
杏鮑菇、雪白菇：各100ｇ
山芋頭：300ｇ
油：1大匙
長蔥（切末）：30ｇ
牛絞肉：100ｇ
豌豆莢：適量
【Ａ】味噌…50ｇ、砂糖2大匙、酒2大匙、雞粉1・1/2匙

做法

(1)杏鮑菇縱切後切薄片，雪白菇去蒂頭後剝小瓣。
(2)山芋頭去皮後用鹽搓洗。
(3)在鍋內熱油，加入蔥末、牛絞肉炒熟，之後加入【A】與山芋頭，慢慢將山芋頭悶煮。
(4)芋頭煮到竹籤可刺穿的程度之後，就可把(1)加入，轉大火稍微煮一下。
(5)將燙熟的碗豆夾擺上就完成囉!