2016/06/19

活在鹼性 死於酸性

一、體質易變酸的幾種行為
1. 熬夜——體質變酸!
晚上1:00以後不睡覺,人體的代謝作用會改由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產生的毒素會很多,會使體質變酸。
通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。
所以每天盡量在12:00以前睡覺,不要常熬夜!熬夜時不要吃肉,盡量吃碳水化合物,這樣隔天才不至於很累,可把傷害減至最低。

2. 吃宵夜——體質變酸!
凡是晚上8:00再進食就稱做宵夜。
吃宵夜隔天會疲倦,爬不起床,肝也會受損,因為睡覺時,人體各器官活動力低,處於休息狀態,因此食物留在腸子裏會變酸,發酵,而產生毒素傷害身體。

3. 不吃早餐——體質會變酸!
台灣人普遍不吃早餐,這是非常不正確的飲食習慣。
早餐一定要豐富,而且要選擇耐燃燒4~5小時的食物,才足夠你一天的消耗量。

4. 運動不足——體質會變酸!
在陽光下面多做運動多出汗,容易幫助體內排出多餘的酸性物質。
但是由於現代人的生活節奏不斷加快,加之交通工具的不斷更新,整天坐在辦公室的上班族,運動量大大地減少了,這樣導致酸性毒素長期滯留在體內,導致體質的酸性化。

5. 過重的心理負擔——體質會變酸!
心理負擔過重也會導致體質酸性化。
有關科研機構曾做過這樣的實驗,把兩隻小白鼠放在兩個籠子裏,一隻小白鼠用黑布將其眼睛蒙上,然後用一根小棍去騷擾它。
一個月後發現,蒙上眼睛的小白鼠體液完全酸性化。
第二個月發現小白鼠的身上出現了癌細胞。
而另一個籠子裏的小白鼠卻安然無恙。
可見在高度緊張,高度壓力的情況下,生物體會出現嚴重的酸性化。
科學家也發現,當一個人在發脾氣的時候,尤其是暴怒的時候,他呼出的氣體都是有毒的。
由於我們在日常生活中,在工作中,感情上都承擔著不同的壓力,在壓力得不到釋放的時候,同樣能導致體質的酸性化。

二、酸性體質的危害
酸性體質的人面色晦暗,皮膚毛孔變粗,皮紋加深,嘴唇發紫,目光無神,自覺疲乏,常有心有餘而力不足的感覺。

酸性體質是百病之源!
日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗:找1000個癌症患者抽血檢查,結果1000個癌症患者的血液,都呈酸性 也就是酸性體質。

美國有一個非常有名的學說,叫做“片瀨學說”人體的健康與否,是由人體的血液酸鹼比例來控制的。

1973年科學家“荷尼”和“巴班”二人,經過研究證實一點,人體內的淋巴球,欲消滅癌細胞時,體質必須是“鹼性”才可以。

古希臘醫聖“希波克拉底”說:要治病需靠自己本身,這表示一切生物都具備自然的治愈力。
若個人的身體完全變化為“酸性體質”,這個人的生命頂多維持二天,因為變成“酸性”體質時,大致上會引起敗血症,或尿毒症而死亡。

三、酸性體質對人體的影響
1. 對循環係統的影響:
體液偏酸使血液粘稠度增高,血液循環減慢,血液中的脂質類物質易沉積在血管壁上,導致早期動脈硬化,血栓或心,腦血管疾病。

2. 對骨骼的影響:
偏酸的體液刺激甲狀旁腺,使甲狀旁腺素分泌增多,骨骼釋放到血液中的鈣增多,鈣雖然可以中和血液中的酸,但這樣長期“借”鈣的結果,會導致骨質疏鬆,骨質增生,骨骼變形及牙損害等。

3. 對眼睛影響:
體液偏酸,血液粘稠度增高,血循環減慢,對組織細胞供氧減少,易造成組織細胞衰老死亡,而眼底的血管又細又長,所以極易受累病變,使循環不暢,發生眼部疾病。

4. 對皮膚的影響:
偏酸的體液使皮脂臘的微酸性狀態受到破壞,失去了對細菌的抑製作用,易引發痤瘡,毛囊炎,癤腫等感染性皮膚病。
據調查,80%痤瘡患者的體液偏酸,粘稠度增高,血循環減慢,黑色素及酸性產物在皮下瘀積,晚出現色素斑,皮膚幹燥,以及皮膚彈性差,晦暗,提前衰老等,此時皮膚還處於高敏感狀態,極易過敏。

5. 對免疫係統的影響:
體液偏酸,人的免疫力降低,易患感冒及其他感染性疾病。
因此體液的酸鹼平衡對健康與美容起著很重要的作用。

四、改善酸性體質的方法
首先,多吃富含鹼性物質的食品。
英國最佳營養協會的創始人帕特裏克在他的《營養聖經》中提議:日常飲食中,應該有80%的堿性食物和20%的酸性食物。
但是,事實上,我們在平常的飲食中很難將酸性食物與鹼性食物的比例控制在1:4這就需要通過補充一些高鹼性的功能性食品來進行調節。

其次,配合改變飲用水質,用弱鹼性的水來代替自來水,純淨水,創造體內弱鹼環境。

再次,控制情緒,保持良好的心情,同時進行適量的運動,杜絕不良嗜好。

※體質的酸性化是萬病之源——千萬記住1:4

美國醫學家諾貝爾獎獲得者雷翁教授說:“酸性體質是百病之源”。
而基本上,所有的肉類都屬於酸性,絕大部分的蔬果類都屬鹼性。

美國著名營養學家RAGNAR BERG博士說:如果想維持健康的身體,每攝取20%的酸性食物,就需要80%的鹼性食物。
可見,當你每一天吃進肚子內的食物都是酸性為多,久而久之,就會造成體質酸性過高,進而患上各種慢性瘓病。

大致上,您每吃一份肉,就需要吃至少四份以上的蔬果才能平衡其帶來的酸性,加上各種輻射,汙染,壓力,壞心情等也會令身體酸性化。
這就是為何只有10%的人體質是鹼性的。

日本醫學博士柳澤文正用實驗證明100%的癌症患者是酸性體質,諾貝爾獎獲得者,德國生物化學家Otto Warburg博士認為缺氧的環境使正常細胞癌變,而體液酸化是導致缺氧的主要因素。

研究表明:
A)癌症不能在弱鹼性的人體中形成;

B)癌症只能在酸性身體中形成;

C)如果你有癌症,說明身體是酸性的;

D)癌症只能在一個酸性的身體擴展;

E)如果你的身體變成弱鹼性,癌症不能擴展;

F)如果你能平衡你的身體PH值,讓你的身體轉變成弱鹼性,不管你得的是什麼癌症都有轉變和被治好;

G)不管你的情況多麼糟糕,那怕只能活6個月,如果你能轉變你的身體PH值到弱鹼性,你的癌症就不會擴展,就會好;

H)不用擔心你的家族中你的媽媽,爸爸或任何人有癌症,只要你的身體是弱鹼性的,你不會得癌,如果你酸性體質,細胞將易轉變癌細胞。

J)癌症都是在酸性體液中生存的,沒別的。
如果你的身體是酸的,你就會得癌症。
如果你的身體是弱鹼的,你就不會得癌症,如果你已有了癌症,只要你能調整你身體的PH值到弱鹼性,癌症就會離你而去。

五、食物酸堿一覽表
強酸性食品:
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品:
火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。

弱酸性食品:
白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強鹼性食品:
葡萄、茶葉、香菇、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔。

中鹼性食品:
大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等、牛蒡。

弱鹼性食品:
紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

我們會發現很多好吃的東西幾乎都是酸性的,如:魚、肉、米飯、酒、砂糖等,全都是酸性食物。
相反鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。

外行人的想法,以為酸的東西就是酸性食物,如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等,其實這些東西正是典型的鹼性食物,生活中,我們應該合理攝取營養,均衡我們的身體。

六、酸鹼體質自我測試
試在下列小問題中與你情況相符的問題有多少個:

1)皮膚沒有彈性、暗淡無光澤。
2)臉上容易長痘或粉刺。
3)容易疲勞,嗜睡,稍做運動就覺得累。
4)情緒不穩定,容易發怒。
5)牙齦經常出血,外傷口愈合慢,容易淤青。
6)胃腸、肝、腎功能不好。
7)常出現便秘現象。
8)愛吃甜食,口中常有異味。
9)汗腳,四肢容易冰冷。
10)夏天容易被蚊蟲叮咬。
11)免疫力低下,容易感冒。
12)晚上睡眠不好,早上起來感覺精神不好。

2016/06/13

全新生活蛋白質餐-舞菇蒟蒻燒

【舞菇蒟蒻燒】

【舞菇蒟蒻燒】
爽口的西洋芹與舞菇、蒟蒻一起拌炒,是一道低熱量、高纖維的食譜唷!

材料
4人份-
舞菇 100g
西洋芹 1支
蒟蒻 2片
沙拉油 4小匙
片栗粉 1/2小匙
水 1小匙
【調味A】醬油、味醂 各1小匙
【調味B】醬油、味醂 各1大匙、高湯 2大匙


做法
1.將舞菇剝小瓣,西洋芹切薄片,葉子切碎備用。
2.事先將蒟蒻川燙後放涼,切成一口食用的大小。
3.在平底鍋中倒入2小匙油,待油溫熱後先炒蒟蒻,再以【調味A】拌炒後盛起備用。
4.將同一個瓶底鍋的油以餐巾紙稍微擦拭,再將殘餘在鍋中的油加溫,將1.的材料(西洋芹葉以外)
倒入拌炒。
5.待食材炒熟後,加入【調味B】稍微拌炒,再倒入溶水後片栗粉勾芡,起鍋後淋在3.的上方,最後再以切碎的西洋芹葉加以點綴就完成了。

全新生活蛋白質餐-夏日微風雪白菇沙拉


【夏日微風雪白菇沙拉】
不管是溫溫地吃還是涼涼地吃都好吃的一道清爽料理唷!

材料
4人份-
雪白菇 1包
吻仔魚乾 1又1/2大匙(10g)
豆皮 1片
美生菜 60g(約4片)
沙拉油 2大匙
胡椒鹽 少許
檸檬汁 1大匙


做法
1.雪白菇去蒂頭後剝小辦。
2.豆皮與吻仔魚乾過滾水川燙,豆皮切2公分寬、3公分長。
3.在平底鍋內倒入沙拉油加熱,再將(1)以胡椒鹽調味拌炒後盛盤。
4.不須洗鍋,加入沙拉油後再將(2)倒入拌炒。
5.美生菜用手剝成適合食用的大小,將(3)(4)盛入,擠上檸檬後即可完成!
※檸檬汁之外,也可以和風沙拉醬替代。由於吻仔魚本身具鹹味,鹽巴請自行斟酌!

全新生活蛋白質餐 - 菇餃


菇餃
將Q彈的雪白菇、爽脆的小黃瓜、軟嫩的豆腐、微辣的泡菜組合在一起,再與雞攪肉及豬攪肉充份混和,是一道分量十足又爽口的特色餃子!

材料
4人份-
雪白菇:100g
雞、豬攪肉:各50g
木綿豆腐:1/2塊
乾香菇:1枚
小黃瓜:1條
泡菜:40g
長蔥:1/2枝
【A】醬油1/2大匙、蒜末1小匙
餃子皮:24張
【沾醬】醋、醬油、辣油等:依個人喜好


做法
(1)將豆腐的水份擰乾、香菇泡水,雪白菇切碎。
(2)小黃瓜切細絲,用鹽稍微搓揉去除水份。泡菜切小塊,長蔥切蔥末。
(3)將(1)(2)與雞、豬攪肉、鹽、胡椒、【A】充分拌勻後,包入餃子皮內。
(4)在滾水中加入餃子,煮到餃子皮呈現半透明狀態後,取出浸泡至冰水降溫。直接配上【沾醬】即可享用。

全新生活蛋白質餐 -酪梨豆腐沙拉


酪梨豆腐沙拉
炎熱的天氣容易流失維他命,這道料理除了愛美的女性朋友之外,也相當受到孩子們的歡迎唷!

材料
4人份-
雪白菇:100g
沙拉油:1大匙
酪梨:1個(約220g)
檸檬汁:1大匙
木綿豆腐:1/2塊
蘿蔔嬰:1包
韓国海苔:1包(16張切4〜5片)
芥末:1小匙
醬油:2・1/2大匙/


做法
(1)將豆腐的水份擰乾、捏碎。
(2)雪白菇切除蒂頭後,剝成適合食用的大小,平底鍋熱油後倒入炒熟後起鍋。酪梨切成1公分大小後淋上檸檬汁。蘿蔔嬰對半切。
(3)將芥末與醬油充份混和,再將(1)(2)盛入盤中,享用時,用手將食材捏入韓國海苔中直接享用即可。

全新生活蛋白質餐-涼拌菇菇鮪魚





涼拌菇菇鮪魚
料理特色:以三杯醋調理的冷盤,相當清爽,適合夏季提振食慾!

材料
4人份-
雪白菇:100g
酒:2大匙
水:1大匙
菠菜:1束(200g)
醬油:2小匙
鮪魚罐頭:80g
【三杯醋】醋2大匙、高湯2大匙、醬油2小匙、砂糖1小匙


做法
(1)雪白菇去蒂頭後,剝成適合食用的大小。
(2)在鍋中加入酒、水,煮滾後轉小火加入雪白菇,最後過篩降溫。菠菜燙熟後切3公分,擰乾水份後加入醬油拌勻,再一次輕輕擰乾水份。
(3)將(2)與鮪魚拌勻後淋上三杯醋即完成。

全新生活蛋白質餐 - 味噌菇菇悶芋頭


味噌菇菇悶芋頭
口味樸實的山芋頭與菇菇Q彈的口感的結合相當有趣唷!

材料
4人份-
杏鮑菇、雪白菇:各100g
山芋頭:300g
油:1大匙
長蔥(切末):30g
牛絞肉:100g
豌豆莢:適量
【A】味噌…50g、砂糖2大匙、酒2大匙、雞粉1・1/2匙


做法
(1)杏鮑菇縱切後切薄片,雪白菇去蒂頭後剝小瓣。
(2)山芋頭去皮後用鹽搓洗。
(3)在鍋內熱油,加入蔥末、牛絞肉炒熟,之後加入【A】與山芋頭,慢慢將山芋頭悶煮。
(4)芋頭煮到竹籤可刺穿的程度之後,就可把(1)加入,轉大火稍微煮一下。
(5)將燙熟的碗豆夾擺上就完成囉!

全新生活蛋白質餐- 雪白溫沙拉


雪白溫沙拉
以根菜類的營養來溫暖身體吧!

材料
4人份-
雪白菇:100g
青花菜:1/2株
紅蘿蔔:1/2根
蓮藕:1/2根
【沙拉醬】鯷魚片2枚、蒜末些許、辣椒末少許、橄欖油1/4杯

做法
(1)將雪白菇去蒂頭剝小瓣,青花菜切小瓣,蓮藕切片,紅蘿蔔去皮切成適合食用的大小。
(2)在水中加入鹽巴,煮沸後加入紅蘿蔔與蓮藕。
(3)在平底鍋內加入【沙拉醬】,開小火,持續拌勻。
(4)紅蘿蔔與蓮藕變軟之後,將雪白菇與青花菜加入一起煮。
(5)趁著(4)蔬菜還溫熱,盛入盤中導入熱熱的(3)拌勻即完成。

全新生活蛋白質餐 - 菇菇白菜捲

菇菇白菜捲
除了高麗菜捲,白菜捲也特別推薦唷!雖然用白菜捲可能需要耗費一點功夫,但把水分擦拭乾後相當容易處理唷!

材料
4人份-
杏鮑菇、雪白菇:各100g
白菜:大4片
豬絞肉:300g
洋蔥:1/4顆
雞蛋:1顆
生麵包粉:1大匙
鮮奶:1大匙
鹽:1/2小匙
胡椒:少許
高湯:1・1/2杯
【水溶片栗粉】片栗粉(或葛粉)1小匙、水2小匙
料理方法:


做法
(1)在鮮奶中加入生麵包粉。
(2)雪白菇去蒂頭,杏鮑菇與洋蔥一起切碎。
(3)在豬絞肉中加入(1)、(2)、蛋、鹽、胡椒,充分攪拌後分成4等分。
(4)白菜煮熟後將水份擦乾,將(3)捲起來,用牙籤固定。
(5)高湯加熱,放入(4),蓋上鍋蓋。持續翻面,煮15分鐘左右,最後以溶水後的片栗粉勾芡即完成。

2016/06/12

全新生活蛋白質餐 - 香炒茄子舞菇

香炒茄子舞菇

香炒茄子舞菇
超簡單快速又下飯的一品!

材料
4人份-
舞菇:200g
茄子:2條
豬攪肉:100g
蒜頭:1/2顆
沙拉油:1・2/3大匙
酒:2大匙
【A】醬油2大匙、豆板醬1小匙、水2大匙
片栗粉:小さじ1小匙


做法
(1)舞菇剝小辦。茄子切半後斜切1cm左右,再以水沖洗去除澀味、擦乾。
(2)以平底鍋熱油後先將蒜末爆香,加入豬攪肉拌炒,待豬肉開始變色時,加入茄子、舞菇拌炒,撒上酒。
(3)茄子開始變軟時,加入【A】調整鹹味,再加入溶水後的片栗粉勾芡。

全新生活蛋白質餐 - 水菜涼拌雪白菇沙拉

水菜涼拌雪白菇沙拉

水菜涼拌雪白菇沙拉
充滿柚子香氣的料理,讓煩躁的暑氣一消而散!

材料
4人份-
雪白菇:200g
水菜:1束
米酢:1/2杯
砂糖:30g (改用柴魚粉)
醬油:2小匙
黃柚子皮:少許

調理時間:15分鐘
熱量:59 Kcal / 一人份
做法
(1)雪白菇去蒂頭後剝小瓣,以熱水川燙。水菜切成適合食用的長度後放置冷水中備用。
(2)接下來製作沙拉醬。在鍋中加入米醋與砂糖,以小火烹煮,待稍醬汁開始呈現黏稠狀時把火關掉,再加入醬油及黃柚子皮攪拌均勻。
(3)在沙拉碗中,加入瀝乾水分的雪白菇、水菜,充分拌勻,再淋上(2)沙拉醬即可完成。

全新生活蛋白質餐 - 菇菇雞肉丸





菇菇雞肉丸
充滿著薑香味的沾醬,在炎熱的天氣中可以提神開胃唷!

材料
4人份-
鴻喜菇:100g
木綿豆腐:1塊
雞絞肉:100g
塩:適量
日本鱈魚板(はんぺん):1/2塊
生薑末:1大匙
蠶豆:適量
【沾醬】柑橘汁、醬油、七味粉:適量
炸油:適量

調理時間:20分鐘
熱量:249 Kcal / 一人份
做法
(1)將豆腐包在乾淨的棉布中,擰轉棉布將豆腐的水份充分擠壓出來。將鴻喜菇去蒂頭後切丁。蠶豆去皮後備用。
(2)取一只沙拉碗,倒入豆腐、雞絞肉、日本鱈魚板攪拌均勻,之後加入鹽、生薑混合。
(3)加入鴻喜菇及蠶豆攪拌後,分成12等分大小。
(4)避免沾手,在手上抹一些油,將(3)塑形。待炸油加溫至中溫時即可進行油炸。起鍋後趁熱沾醬品嘗唷(改用蒸煮)!

2016/06/11

全新生活好書推薦~低GI 飲食全書

來介紹一本糖尿病飲食的工具書,非常實用與好用。
這是一本糖尿病友居家必備的工具書這本書就是GI飲食全書
糖尿病友應該食用低GI飲食,來使吃下去的食物所升的血糖慢一點、少一點,
這對血糖是很有利的。

GI,指的是升糖指數,指數越低的食物,血糖升的就越慢,例如青菜類。
高升糖指數的食物 ( 一般為五穀根莖類) 例如法國麵包、馬鈴薯,
這些吃了下去血糖容易升的快、升的高。

在這本書裡,除了詳列出生活中常會遇到的食物GI值之外,
也告訴你在飲食的烹調上應該怎麼做及注意什麼

低GI飲食全書
一般把食物的GI值分為紅綠燈三種
紅的就是表是高升糖指數綠色表示低升糖指數
這本書的資料非常詳細,我看過以後,發覺在生活中幾乎你會遇到的飲食都列上去了
低GI飲食全書

比較起來糙米還是比白米的升糖慢

整本書都是彩色圖片與表格
閱讀起來很舒服,不會讓你翻都不想翻~
低GI飲食全書
舉凡五穀類、麵包點心、水果、飲料....  還有上班族最煩惱的外食 ( 中式西式速食...)
書裡都列出來了,可以說 包山包海包很大...

低GI飲食全書
煮法不同,也會影響血糖上升的快慢喔

低GI飲食全書
類似這樣的比較圖表在本書裡隨處可見
夠一目了然了吧~

低 GI飲食全書的目錄 (一部份)
低GI飲食
低GI飲食
怎麼吃才健康對血糖才有利
書裡提供了很多很澎湃的資料喔~

封底
5大飲食關鍵: 安心吃對低GI食物
低GI飲食全書   

書裡並提供了很多種早晚餐的食譜給你參考 
教你怎麼吃怎麼做,讓你在家也能夠吃的健康吃的血糖好

書店買書去 現在有在打折和賺現金回饋喔



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