大蕃茄2個、蔥2根、蛋3顆
調味料:
蕃茄醬2大匙、糖適量、鹽適量、太白粉1茶匙、水2大匙
做法：
1 蕃茄切丁 (大約1.5公分立方)
2 蔥斜切段
3 蛋加水、太白粉打散備用
4 鍋內放3大匙油，待熱將蛋放入(用長筷子攪拌)7分熟就要立即離鍋
5 鍋中另外加油，等熱了將蔥白先爆香，再加蕃茄
6 等蕃茄有點糊加水半碗、糖、鹽、蕃茄醬，繼續煮5分鐘(用小火)
7 起鍋前加入蔥綠，熄火後再加入炒好的蛋就完成了
*加了太白粉、水的蛋比較嫩
*加蕃茄醬的作用除了讓整道菜的顏色更鮮豔外，風味也不一樣哦!
* 不過在這裡也要提醒朋友,由於毒澱粉事件，請盡量選擇有信用的太白粉，或用玉米粉、片栗粉...來代替,甚至自製米漿加入，也可以自製蕃茄醬，這樣吃得更安心哦 !
*廚娘小叮嚀~要慎選太白粉的品質,番茄醬也是盡量找無添加人工香料和色素的,以免造成身體過多的負擔哦!畢竟好吃的東西只是一時的,身體健康才是最重要的!
沒有留言:
張貼留言