地中海食譜DIY／聰明洋芋泥

今日料理示範達人／邱明琴

退休主婦，天然養生30年，為了兩子一女的健康努力料理，用愛烹菜、道道養生，堅持少油、少肉、少調味，堅信食材愈自然愈健康。

聰明洋芋泥DIY

聰明洋芋泥。

材料：洋芋4個、豌豆1小碗、燻鮭魚6小片、鮮奶4大匙、橄欖油少許、乾果類少許

調味料：白胡椒粉少許、鹽4小匙

作法：

1.少許橄欖油將鮭魚煎到金黃色，再搓成碎肉備用。

2.洋芋洗淨和豌豆一起蒸熟。

3.趁著熱度去皮，和鹽、白胡椒粉、鮮奶一起和勻；喜歡塊狀口感者，不要揉得太細。

4.最後加入鮭魚片等食材即可（也可揉入芋泥）。