錯誤的減脂觀念-迷思四：女性的訓練應和男性不同

有個常見的錯誤認知，認為女性會因為肌力訓練變壯。並不會，除非妳們開始吃藥、打針。不需要因為性別不同而以不同的方式鍛練。兩性增減肌肉和油脂的方式一樣。沒錯，男性和女性的目標往往並不相同。然而，這些目標可以用相同一套健身法達成。
大部分女性並不想要練出壯觀的胸肌和手臂，而是想練得全身緊實，特別是大腿及臀部，這幾處恐怕是女人年齡增長了之後最難維持的。女性在健身的時候， 經常讓兩隻手臂閒著不動。男性和女性的肌肉一模一樣，唯一的差別只在其大小尺寸。許多女性一直不願相信，如果她們練上半身如同練下半身同等勤快，腹部就會 更加平坦，而臀部會更加緊實，因為這麼做能增加妳們的總精瘦肌肉量。再次強調，燃燒脂肪及熱量的最有效的方法，就是養出肌肉並維持下去，這樣就夠了。

相反的，男性被教導的是要專攻仰臥推舉，高拉滑輪機、深蹲架以及其他健身道具，但是這種做法所達到的效果不論是功能上還是體形的誘人程度，都不及我在本書中所提出整套徒手重量訓練的鍛練法。

錯誤的減脂觀念 -迷思三：做肌力訓練，肌肉會長太大

全球各地都一樣，尤其是女士們會這麼說：「我不想變太壯。」有人之前見過肌力訓練的最初效果，就退避三舍，怕也會變成神力女超人。要知道，有些職業健美選手會使用類固醇以及其他非法藥物。如果沒有用強效藥劑，人體並不會長出那麼大的肌肉，當然你也一樣。

肌力訓練的前幾個星期裡，常會覺得變得比較壯碩，主要是由於肌肉內的血液循環增加。而肌力突飛猛進，同樣也多半是由於神經適應新的動作，而不是因為 肌肉量增加。不用害怕會不小心變得太壯，或害怕肌肉會毫無節制長大。女性能夠持續每個月增加0.22公斤的肌肉就已經相當了不起了。而男性能夠每月增加 0.68公斤就相當可觀。別忘了，這只是理想狀況，你必須持續投入肌力訓練和攝取適當營養才會有健康美麗的身體，這沒辦法一蹴可幾的。這又讓我想到另一個 迷思……

錯誤的減脂觀念 -迷思二：肌肉會變成脂肪？

脂肪細胞和肌肉細胞的功能完全不同而且各不相干，絕對不會從這種變成另一種。如果某人原本「結實」而富筋肉，後來變成「軟綿綿」又過重，那是因為熱 量輸出不再超過熱量攝取。這往往是肌肉減少所造成代謝減緩的後果。肌肉流失是因為缺乏必要的刺激造成，肌肉並不會神奇地變成脂肪，只不過是肌肉量減少而體脂增加。

錯誤的減脂觀念- 迷思一：重點減脂

是的，沒錯，每年夏天被美美的雜誌重覆強化那個老舊想法，認為減肥效果可限定在身體的特定部位。「想要消除肚子的肥油嗎？做些仰臥起坐就好啦！」

你想得美！事實上，雖然每天做幾百下仰臥起坐確實能夠練出強健腹部，但如果你肚子上堆積了肥油，做仰臥起坐並不能讓你擁有六塊肌。想要單獨減去那 部位的肥油，靠仰臥起坐是辦不到的。減肥只可能全身各個部位同時進行，而且燒掉的熱量要大於攝取的熱量才行。實際來說，想要減去肚子的肥油（別的部位也 是），鍛練大腿或肩膀可以和仰臥起坐達成同樣（甚至更多）的效果，因為這些都是比較大的肌群。

只有當你全身除掉的脂肪夠多，才能讓腹肌顯露出來，單單鍛練強大腹肌只會把肚子的肥油更往外推。那麼，應該怎麼消去肚子上的一圈肥油、鬆垮的臀部，或是軟綿綿的肚皮？注意飲食，藉由肌力訓練培養出肌肉。至於身體各部位減去脂肪的速率則是靠遺傳來決定。

烘培 - 自製天然酵母

養酵母真的不難，只要注意幾件事:
1 容器一定要消毒
2 水果選有機，那只要擦乾淨表皮即可
3 如果不是有機的水果，那麼清洗完之後 一定要將水分拭乾
4 記的每天早晚給它吃糖(我笑稱~早晚兩柱香^-^)，除此之外，我還給它聽古典音樂哦！^-^
自製天然酵母材料：
1 乾淨的過濾水1000克
2 水果200克(蘋果、檸檬、Italian prunes要去籽)

3 蜂蜜100克
自製天然酵母作法：
1 第一天將所有材料放進乾凈容器內，上面用保潔膜封好，再用牙籤刺幾個洞
2 第二天開始，每天早晚加15克的糖，順便搖晃一下
3 夏天大概5~7天即可收集酵母液，裝入乾淨的瓶子，放冰箱(可放1個月左右)
4 冬天需要7~10天



上面有許多小氣泡就可以收集酵母液,

過濾後放冰箱儲存
5 開始用酵母液來餵養麵粉(高筋麵粉、全麥麵粉、裸麥粉)
6 找一個乾淨的玻璃瓶，先用20克的粉加20克的酵母液，攪拌均勻，用保潔膜封好
7 第2天也是20:20，第3天40:40，第4天80:80，第5天160:160，第6天320(粉):208(酵母液)，第7天584(粉):380(酵母液)
8 整個麵種呈現拔絲的狀態就可以收種，這就是一般所謂的麵種



*使用麵種的比例通常是總粉量的20%~30%，酵母粉的用量從原本直接法的2%減到0.5%，水量也從原本的65%減到50%左右(參考值，視情況增減)
*可試著用各式水果或果乾，風味各有不同，多方嘗試，相信你一定會跟酵母成為好朋友
 
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蛋料理- 蕃茄炒蛋材料

材料：
大蕃茄2個、蔥2根、蛋3顆
調味料:
 蕃茄醬2大匙、糖適量、鹽適量、太白粉1茶匙、水2大匙

做法：
1 蕃茄切丁 (大約1.5公分立方)

2 蔥斜切段

3 蛋加水、太白粉打散備用

4 鍋內放3大匙油，待熱將蛋放入(用長筷子攪拌)7分熟就要立即離鍋
5 鍋中另外加油，等熱了將蔥白先爆香，再加蕃茄

6 等蕃茄有點糊加水半碗、糖、鹽、蕃茄醬，繼續煮5分鐘(用小火)

7 起鍋前加入蔥綠，熄火後再加入炒好的蛋就完成了

*加了太白粉、水的蛋比較嫩
*加蕃茄醬的作用除了讓整道菜的顏色更鮮豔外，風味也不一樣哦!
*　不過在這裡也要提醒朋友,由於毒澱粉事件，請盡量選擇有信用的太白粉，或用玉米粉、片栗粉...來代替,甚至自製米漿加入，也可以自製蕃茄醬，這樣吃得更安心哦 !

*廚娘小叮嚀~要慎選太白粉的品質,番茄醬也是盡量找無添加人工香料和色素的,以免造成身體過多的負擔哦!畢竟好吃的東西只是一時的,身體健康才是最重要的!

雞料理- 味噌枸杞養身醉雞

材料:
無骨雞腿1支、棉線(100cm)
調味料:
味噌2大匙、醬油1大匙、味琳1大匙、枸杞1大匙、當歸5片、甘草5片、紹興酒1碗、鹽適量,水適量
作法:
1 將味噌2大匙、醬油1大匙、味琳1大匙(也可以不放)混勻，備用
2 將雞腿斷筋，多的肉或肥油去除(會比較好綁)
3 將1均勻抹在2上,放入塑膠袋中摔幾下(做出來的醉雞，肉會更Q彈)
4 將雞腿移入玻璃容器內，放冰箱1~2晚，使入味
5 醃好的雞腿，用水稍微洗一下，用廚房餐巾紙擦乾，用棉線綁成圓柱狀
6 鍋中放入綁好的雞腿 、當歸5片、甘草4片枸杞適量 加水蓋過雞腿，煮20分鐘，熄火，燜20分鐘
 
7 將雞腿移出趁熱抹上鹽巴，雞湯裡的渣過濾(枸杞可以挑出)，找一個乾淨的玻璃容器，放入過濾的雞湯、雞腿、枸杞、紹興酒半碗(可隨個人喜歡增減)(最好整 個湯汁要蓋過雞腿)，待冷卻後，蓋上蓋子，放冰箱，一兩天後就可以去掉棉線切片呈盤了!!^0^(上面結凍的雞油用湯匙刮出，可以另外用來炒菜或拌麵線)