錯誤的減脂觀念 -迷思二：肌肉會變成脂肪？

脂肪細胞和肌肉細胞的功能完全不同而且各不相干，絕對不會從這種變成另一種。如果某人原本「結實」而富筋肉，後來變成「軟綿綿」又過重，那是因為熱 量輸出不再超過熱量攝取。這往往是肌肉減少所造成代謝減緩的後果。肌肉流失是因為缺乏必要的刺激造成，肌肉並不會神奇地變成脂肪，只不過是肌肉量減少而體脂增加。

錯誤的減脂觀念- 迷思一：重點減脂

是的，沒錯，每年夏天被美美的雜誌重覆強化那個老舊想法，認為減肥效果可限定在身體的特定部位。「想要消除肚子的肥油嗎？做些仰臥起坐就好啦！」

你想得美！事實上，雖然每天做幾百下仰臥起坐確實能夠練出強健腹部，但如果你肚子上堆積了肥油，做仰臥起坐並不能讓你擁有六塊肌。想要單獨減去那 部位的肥油，靠仰臥起坐是辦不到的。減肥只可能全身各個部位同時進行，而且燒掉的熱量要大於攝取的熱量才行。實際來說，想要減去肚子的肥油（別的部位也 是），鍛練大腿或肩膀可以和仰臥起坐達成同樣（甚至更多）的效果，因為這些都是比較大的肌群。

只有當你全身除掉的脂肪夠多，才能讓腹肌顯露出來，單單鍛練強大腹肌只會把肚子的肥油更往外推。那麼，應該怎麼消去肚子上的一圈肥油、鬆垮的臀部，或是軟綿綿的肚皮？注意飲食，藉由肌力訓練培養出肌肉。至於身體各部位減去脂肪的速率則是靠遺傳來決定。

烘培 - 自製天然酵母

養酵母真的不難，只要注意幾件事:
1 容器一定要消毒
2 水果選有機，那只要擦乾淨表皮即可
3 如果不是有機的水果，那麼清洗完之後 一定要將水分拭乾
4 記的每天早晚給它吃糖(我笑稱~早晚兩柱香^-^)，除此之外，我還給它聽古典音樂哦！^-^
自製天然酵母材料：
1 乾淨的過濾水1000克
2 水果200克(蘋果、檸檬、Italian prunes要去籽)

3 蜂蜜100克
自製天然酵母作法：
1 第一天將所有材料放進乾凈容器內，上面用保潔膜封好，再用牙籤刺幾個洞
2 第二天開始，每天早晚加15克的糖，順便搖晃一下
3 夏天大概5~7天即可收集酵母液，裝入乾淨的瓶子，放冰箱(可放1個月左右)
4 冬天需要7~10天



上面有許多小氣泡就可以收集酵母液,

過濾後放冰箱儲存
5 開始用酵母液來餵養麵粉(高筋麵粉、全麥麵粉、裸麥粉)
6 找一個乾淨的玻璃瓶，先用20克的粉加20克的酵母液，攪拌均勻，用保潔膜封好
7 第2天也是20:20，第3天40:40，第4天80:80，第5天160:160，第6天320(粉):208(酵母液)，第7天584(粉):380(酵母液)
8 整個麵種呈現拔絲的狀態就可以收種，這就是一般所謂的麵種



*使用麵種的比例通常是總粉量的20%~30%，酵母粉的用量從原本直接法的2%減到0.5%，水量也從原本的65%減到50%左右(參考值，視情況增減)
*可試著用各式水果或果乾，風味各有不同，多方嘗試，相信你一定會跟酵母成為好朋友
 
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蛋料理- 蕃茄炒蛋材料

材料：
大蕃茄2個、蔥2根、蛋3顆
調味料:
 蕃茄醬2大匙、糖適量、鹽適量、太白粉1茶匙、水2大匙

做法：
1 蕃茄切丁 (大約1.5公分立方)

2 蔥斜切段

3 蛋加水、太白粉打散備用

4 鍋內放3大匙油，待熱將蛋放入(用長筷子攪拌)7分熟就要立即離鍋
5 鍋中另外加油，等熱了將蔥白先爆香，再加蕃茄

6 等蕃茄有點糊加水半碗、糖、鹽、蕃茄醬，繼續煮5分鐘(用小火)

7 起鍋前加入蔥綠，熄火後再加入炒好的蛋就完成了

*加了太白粉、水的蛋比較嫩
*加蕃茄醬的作用除了讓整道菜的顏色更鮮豔外，風味也不一樣哦!
*　不過在這裡也要提醒朋友,由於毒澱粉事件，請盡量選擇有信用的太白粉，或用玉米粉、片栗粉...來代替,甚至自製米漿加入，也可以自製蕃茄醬，這樣吃得更安心哦 !

*廚娘小叮嚀~要慎選太白粉的品質,番茄醬也是盡量找無添加人工香料和色素的,以免造成身體過多的負擔哦!畢竟好吃的東西只是一時的,身體健康才是最重要的!

雞料理- 味噌枸杞養身醉雞

材料:
無骨雞腿1支、棉線(100cm)
調味料:
味噌2大匙、醬油1大匙、味琳1大匙、枸杞1大匙、當歸5片、甘草5片、紹興酒1碗、鹽適量,水適量
作法:
1 將味噌2大匙、醬油1大匙、味琳1大匙(也可以不放)混勻，備用
2 將雞腿斷筋，多的肉或肥油去除(會比較好綁)
3 將1均勻抹在2上,放入塑膠袋中摔幾下(做出來的醉雞，肉會更Q彈)
4 將雞腿移入玻璃容器內，放冰箱1~2晚，使入味
5 醃好的雞腿，用水稍微洗一下，用廚房餐巾紙擦乾，用棉線綁成圓柱狀
6 鍋中放入綁好的雞腿 、當歸5片、甘草4片枸杞適量 加水蓋過雞腿，煮20分鐘，熄火，燜20分鐘
 
7 將雞腿移出趁熱抹上鹽巴，雞湯裡的渣過濾(枸杞可以挑出)，找一個乾淨的玻璃容器，放入過濾的雞湯、雞腿、枸杞、紹興酒半碗(可隨個人喜歡增減)(最好整 個湯汁要蓋過雞腿)，待冷卻後，蓋上蓋子，放冰箱，一兩天後就可以去掉棉線切片呈盤了!!^0^(上面結凍的雞油用湯匙刮出，可以另外用來炒菜或拌麵線)
 

「全新生活21天挑戰組合」上市公告

好消息! 全新生活21天挑戰組合(T21DAY)即日起正式開賣了! 請立即到美安台灣網站購買。

全新生活21天挑戰組合專為滿足執行全新生活21天挑戰需求而設計。

此組合涵蓋第一階段
第1天-第7天所需的必要營養素:
美安常青配方膠囊食品
nutriclean先進纖維粉

以及第二階段
第8天-第21天所需的必要營養素:
全新生活熱鉻配方膠囊食品
全新生活即享雪克-濃醇香草、以及全新生活即享雪克-香濃巧克力，有助於幫助促進新陳代謝，健康維持，配合運動，更有助於短期內達成健康窈窕目標。

整組購買比獨立購買產品節省超過NT$1,850元，並加贈您一個600毫升的搖搖杯及21天挑戰胸章。

產品代號: T21DAY
建議零售價:NT$5,850 (原價NT$7,700，相當於76折)


如欲了解全新生活21天挑戰計畫，請點選活動專頁:http://tw.tls21daychallenge.com/
 

我們將於近期由焉醫師,張藥師,林營養師及我一起在內湖開21天減之免費課程體驗營.歡迎大家參加, 請電0926811982楊素芬 或Line(ID:09268119820 . 名額有限,請趕快報名!

食療- 蘋果加熱吃，消除「自由基」效果更好

蘋果直接吃蘋果、不削皮，能夠對各種疾病帶來一些有效的作用。接下來請各位讀者務必再記住一個概念，就是「加熱處理，效果更好」。
我們委託風晴浩一博士，分別製作出於90℃、100℃、110℃、120℃、
130℃、140℃、150℃，加熱30分鐘後的蘋果膠，然後檢討它們對於自由基的處理能力。

結果發現加熱處理120℃以上的蘋果膠，對於自由基的處理能力最為優異。
對於膳食纖維的抑菌作用，選擇要直接生吃或料理過後再行食用，效果幾乎沒有差別。
但是，在自由基的處理能力方面，實際上卻是要經過加熱處理120℃以上，才有效果。
意思是「熱蘋果」是一個很推薦的食用方法。
但是，應該不會有人每天都想吃「熱蘋果」，因為即使想要吃也太麻煩了！
基本上至少每天早上直接吃一顆帶皮蘋果，偶爾放假時再吃熱蘋果，就是一種很聰明的搭配。
依照使用的材料不同，其實有各種的「熱蘋果」作法
最基本的做法如下：
材料／
蘋果一顆、
奶油少許、
砂糖少許（可不放）、
肉桂粉適量。
做法／
1）利用竹籤在整顆蘋果上戳很多小洞。
如果不戳洞，蘋果就可能會破裂。
2）將蘋果從中對半切開成兩半，用湯匙等物品挖除果芯。於果芯位置挖空處，塞入奶油、砂糖、肉桂粉，再將兩半蘋果合起來。
3）放置於180℃左右的烤箱，烤40分鐘至1小時，即完成。烤蘋果過程中會有一些汁液流出，可以使用耐熱器皿或鋁箔紙等鋪在下方。
（本文摘自／蘋果膠生食療法：
斷糖．整腸．排毒．防癌／世茂出版）

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