窈窕蔬菜湯【韭菜蘿蔔湯】

做法:
1.將紅蘿蔔以及白蘿蔔切成小丁狀放旁備用。
2.煮一鍋開水，水滾後白紅蘿蔔丁下鍋煮，蓋上鍋蓋悶5分鐘。
3.水再次滾後，將韭菜切小段倒入湯中，並灑點鹽巴調味。
(若喝不慣清淡蔬菜湯，可以再加點昆布或海帶調味，提升湯品的鮮味)
有許多網路流傳說紅白蘿蔔不適合一起煮湯，反而會破壞營養成分。
KGCHECK營養師表示，之所以會有這種說法，是因為紅蘿蔔中含有能夠破壞維生素 C 的酵素，所以會將白蘿蔔中的維生素 C 破壞掉。
但其實不然，因為尚未有詳細的研究報告証實，紅白蘿蔔一起煮會造成營養流失。反倒是煮蔬菜湯時，建議可以加點醋，可以強化預防營養素的流失。