譚敦慈的便當菜，滷肉是基本菜色，看來或許平凡，但她卻自有一套安心做法。
一鍋滷物，可同時放豬肉、雞腿、豆干、雞蛋、牛腱等配料，關鍵是滷製時間不超過1小時，以免變質。放涼後分裝成小包裝，要吃之前取出一包並加入新鮮的蔥薑蒜，入電鍋燉一下即可食用。
譚敦慈也從輔大食品營養系的研究中學到製作滷汁的最佳方法，就是以「醬油5份、冰糖1份」的比例調配，如此可減少氧化膽固醇的產生，再加上重新滷煮前新添的蔥薑蒜，更有抗氧化的效果，對健康有益。
除了滷肉之外，便當中當然少不了青蔬和豆、蛋類食物，另有一個飯盒盛裝著芭樂、番茄等水果.
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