季蔬炊飯

吃多了大魚大肉,當然少不了搭配一些食蔬雜糧來做一下體內環保,吃蔬菜的好處人人皆知,但蔬菜雜糧總讓人與乏味劃上等號,本篇要教讀者們,各式鮮蔬雜糧菜飯的作法,輕鬆吃出食蔬的新鮮原味,健康沒負擔。

季蔬炊飯

利用當季的蔬菜製作菜飯相當經濟划算,因為當季蔬菜產量大, 價格也相對的便宜,一年四季都能吃到不同口味的豐富蔬菜飯, 加入菇類及有油脂的培根,能讓菜飯更加分且色香味營養滿分。

材 料

白米1杯、 糙米1杯、 水2杯、杏鮑菇60公克、鴻禧菇50公克、長豆2根

、高麗菜100公克、南瓜塊80公克、培根20公克、蒜末10公克

調 味 料

鹽1/4小匙、味醂1小匙

作 法 

1. 高麗菜洗淨撕成小片; 長豆切長段;杏鮑菇切厚片;鴻喜菇去蒂頭;培根切段,備用。

2. 熱鍋,加入少許食用油, 放入蒜末、培根段炒香,加入作法1的長豆段炒至水分略收後放入杏鮑菇,將杏鮑菇和鴻禧菇煎至上色後取出,再放入高麗菜拌炒一下即可盛出。
3. 白米充分洗淨,泡水約15分鐘;糙米洗淨,泡溫水30分鐘;再將白米和糙米瀝乾,放入內鍋中, 加入調味料、作法2的材料、南瓜塊和材料中的水。
4. 將作法3的內鍋放入電子鍋中,按下煮飯鍵,至開關跳起,將飯翻鬆,再燜10至15分鐘即可。

傳統電鍋這樣煮

外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起,將所有食材翻鬆再燜10至15分鐘即可。