裙帶菜比蔬菜還有價值

裙帶菜常被人與海帶搞混，雖皆為昆布科，但其實兩者截然不同。裙帶菜在台灣有人稱為「海帶芽」，屬於褐藻類昆布科的海藻，為一年生的海藻，其由孢子附著於岩石而著生，在水溫降低的秋天受精、發芽，其根如吸盤，吸住岩石，其他部分就飄浮在海水中，養分就由葉子來吸收。


台 灣並不出產裙帶菜、昆布、海苔等海藻類，不過每年我們從韓國、日本等進口多量海藻類。裙帶菜之所以營養，是因為從海水吸收養分長大，含有路上蔬菜所不含有 的寶貴成分。位於火山列島的日本，陸上蔬菜不能吸收充足的鈣分，但裙帶菜卻可供應足夠的「鈣」給發育中的小孩或孕婦；其中也還有多量甲狀腺荷爾蒙的重要成 分「碘」，若身體缺少點將會使新陳代謝遲鈍，而易感覺疲累；在來對於容易貧血的女性，裙帶菜是最合適的食品，其又含有豐富的鐵分。總括這些好處，含有多種 礦物質的裙帶菜是高鹼性食品，人體的血液本應為微鹼性，但因多吃肉類、蛋類、米飯等，血液會傾向酸性，因此裙帶菜是保持身體檢性的最家食品。


就最近發表的研究表示，裙帶菜被認為可能有降低膽固醇值的作用，在日本有教授認為，或許某種物質會與膽固醇結合而將其排出體外，或阻礙其被吸收進入體內，雖說法各異，但到目前為止，其理由尚不清楚，但裙帶菜等海藻類的「營養價值」是不可否定的。

 

 

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季蔬炊飯

吃多了大魚大肉,當然少不了搭配一些食蔬雜糧來做一下體內環保,吃蔬菜的好處人人皆知,但蔬菜雜糧總讓人與乏味劃上等號,本篇要教讀者們,各式鮮蔬雜糧菜飯的作法,輕鬆吃出食蔬的新鮮原味,健康沒負擔。

季蔬炊飯

利用當季的蔬菜製作菜飯相當經濟划算,因為當季蔬菜產量大, 價格也相對的便宜,一年四季都能吃到不同口味的豐富蔬菜飯, 加入菇類及有油脂的培根,能讓菜飯更加分且色香味營養滿分。

材 料

白米1杯、 糙米1杯、 水2杯、杏鮑菇60公克、鴻禧菇50公克、長豆2根

、高麗菜100公克、南瓜塊80公克、培根20公克、蒜末10公克

調 味 料

鹽1/4小匙、味醂1小匙

作 法 

1. 高麗菜洗淨撕成小片; 長豆切長段;杏鮑菇切厚片;鴻喜菇去蒂頭;培根切段,備用。

2. 熱鍋,加入少許食用油, 放入蒜末、培根段炒香,加入作法1的長豆段炒至水分略收後放入杏鮑菇,將杏鮑菇和鴻禧菇煎至上色後取出,再放入高麗菜拌炒一下即可盛出。
3. 白米充分洗淨,泡水約15分鐘;糙米洗淨,泡溫水30分鐘;再將白米和糙米瀝乾,放入內鍋中, 加入調味料、作法2的材料、南瓜塊和材料中的水。
4. 將作法3的內鍋放入電子鍋中,按下煮飯鍵,至開關跳起,將飯翻鬆,再燜10至15分鐘即可。

傳統電鍋這樣煮

外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起,將所有食材翻鬆再燜10至15分鐘即可。

熱量高不高看食物Cp值

想知道一種食物的熱量高不高，可以從「Cg 值」來判斷。

所謂的 Cg 值指的是「每公克食物所含的熱量」（Calorie／g） ，也就是把總熱量除以克數。若數值「超過 4」，即為熱量偏高的食物喔！

這個概念有點像大家常說的「Cp 值」，Cp 值用來判斷買這樣東西是否划算，Cg 值則是吃這樣東西是否划算。

以熱量皆為 140 kcal 的糙米飯和叉燒酥為例，雖然熱量相同，但糙米飯的份量超過半碗（約 126 g ），而油脂含量高的叉燒酥卻只有一小塊（約 32 g），不管是份量還是飽足感都相差甚多。

計算之後，可發現糙米飯的 Cg 值相當低，僅有 1.1；叉燒酥則高達 4.4，整整是糙米飯的四倍。熱量高又吃不飽，相對而言很不划算。

當然啦，除了關注熱量，營養均衡也非常重要，例如堅果的單位熱量雖然較高，但它屬於優質的油脂來源，適量攝取有益健康（建議吃堅果粒而非市售堅果飲）。

至於考慮到營養、飽足感、熱量等因素，該怎麼選擇適合瘦身的食物，小編將以「食物四象限」來告訴你，敬請期待喔！^^

食譜-九層塔辣炒水煮蛋

簡介

水煮蛋變身吃法:
水煮蛋+美式辣醬+素蠔油+九層塔＝變身後的水煮蛋、提味爽口
用心擺盤、家常水煮蛋也可成為一道宴客菜!

食材

• 水煮蛋.
• 紅蘿蔔.
• 九層塔.
• 芝麻.
• ［調味料］素蠔油.
• ［調味料］美式辣醬.

作法

• 1
  水煮蛋橫切成4~5片 
• 2
  紅蘿蔔切片 
• 3
  九層塔切絲 
• 4
  油鍋煎水煮蛋切片至兩面金黃色、盛起備用 
• 5
  原鍋下紅蘿蔔片略炒、下［調味料］煮開 
• 6
  拌藕粉勾薄芡、下4的煎蛋與3的九層塔拌勻、起鍋盛盤灑芝麻粒。

減肥鼓勵的話

 飲食調整篇 

1. 「忍一食海闊天空，少一口你會更瘦！」

2. 「有本事把自己吃胖，就該有本事瘦下來！」

3. 「肚子比胸大、腰粗如屁股、大腿胖過象，你還敢吃！！！」

4. 「熱炒甜點吃到飽，短命花錢快快老！」

5. 「放縱自己就是姑息養肉！」


 發奮運動篇  

6. 「肥胖將使你邁向健康墳墓。」

7. 「懶在沙發肥一天，起身動動瘦一天。」

8. 「痠痛會過去，曲線會留下。」

9. 「不是有時間才運動，而是為運動排出時間！」

10. 「跑得再慢也比不跑好！」
 

 證明自我篇  

11. 「瘦子怎麼樣都百搭，胖子一切都是白搭！」 

12. 「連自個兒的身材都管不了，別人怎能信你會把事做好？」

13. 「冬日不減肥，夏日徒傷悲！」

14. 「戰勝自己的肥肉，天底下便再也沒有事情能難倒你！」

15. 「愛自己，就從健康瘦身開始！」


除了減肥激勵語之外，還可以把你最愛的明星照片貼在桌上，或是設成電腦桌布、手機鎖屏，隨時激勵自己向完美身材邁進。

或者也可以逆向操作，放上胖照來自我警惕，等到成功瘦下來之後，看到自己的 before 與 after 照一定會超有成就感喔！


像小編會蒐集一些自己喜歡的標語，然後抄在記事本上，每天打開都會被標語鼓勵到，覺得一整天活力滿滿。

此外，團員也可以把自己喜歡的激勵語設定在手機裡，配合鬧鐘在三餐或下午茶的時間跳出來，別小看這些提醒，它可是能幫助意志力薄弱的人提升垃圾食物防禦力喔！

家裡最容易出現食物的地方也別忘了貼上激勵語，冰箱、零食櫃、抽屜等，甚至是皮夾都別放過，下次當你準備掏錢買手搖茶時，可能就會因此而縮手。

其實小編覺得「不瘦下來不准買新衣服」這種也相當有效，相信團員們一定也有不少好標語，快點跟大家分享吧！